Productores van al rescate de las papas nativas en Julcán

En Julcán se han detectado 320 especies de papas nativas, ubicadas en caseríos de Los Angeles, Oromalqui, San Antonio, San Francisco y Ayaigay. Aquí se viene trabajando por más de tres años con los productores mediante ferias y exhibiciones, además de realizar sendos talleres a productores, quiénes han recolectado la mayor cantidad de especies, encontrándose en la etapa de determinar los descriptores (detalles) morfológicos y genéticos de cada una ( color, hojas, cáscara, pulpa), luego se han de sembrar para detallar sus etapas fenológicas de cada una, y con ayuda de los especialistas del INIA se concluirá con el ingreso de estos cultivares en el Registro Nacional de Papa Nativa Peruana.

Los productores de la provincia de Julcán, caserío de Oromalqui, vienen trabajando en la preparación de la parcela de Ronald Rojas Paredes para la instalación de papas nativas, este viernes 11 de octubre pasado iniciaron la siembra de 160 variedades. El proyecto del Banco Comunal de Papas Nativas, es ejecutado en forma conjunta con los técnicos del Programa Nacional de Papas Nativas Peruanas del INIA Lima, la Agencia Agraria y la municipalidad de Julcán. Sabemos que esto no constituyen la totalidad de la papa nativa existente; sin embargo, lo que se viene haciendo es importante para lograr la comunión gobierno nacional, central y local, así como fortalecer la unión sector público –productor, expresa el gerente regional de Agricultura, Ing Luis Tolentino.

Debe conservarse la papa nativa por tener genes resistentes a las plagas, enfermedades y al clima adverso, además de su sabor y sus colores de gran aceptación en la gastronomía nacional e internacional. Así como por no requerir insumos químicos u pesticidas ya que desarrolla muy bien mediante prácticas culturales (rotación de cultivos, “descanso de terrenos”, control integrado de plagas y enfermedades).

Las papas nativas son muy ricas en polifenoles, pues registran en promedio cuatro veces más que las variedades mejoradas, lo que constituye una gran noticia, pues los polifenoles actúan como antioxidantes naturales que protegen el cuerpo humano del efecto dañino de los radicales libres, ayudan a combatir enfermedades degenerativas e inhiben la formación y crecimiento de tumores, refirió la autoridad agraria.

En nuestro departamento las variedades de papas nativas con pulpa de color se ubican también en las provincias de Sánchez Carrión, Santiago de Chuco y Otuzco. En Bolívar se han ubicado unas 40 especies en los sectores de Uchumarca, Chivane, Chilcahuayco, Andul y Bolívar. En las provincias de Sánchez Carrión y Pataz la Agencia Agraria y la Asociación Pataz, conjuntamente con los productores, han identificado más de 140 cultivares, en los sectores San Francisco, Cushuro, Pampas de Huaguil, Mushit, Alto Molino, Sanagorán y Pataz. Mientras que en la zona de Cochas, distrito de Sarin han identificado alrededor de 220 cultivares. En Santiago de Chuco se trabaja en su promoción mediante eventos de capacitación y exposiciones, aunque. los cultivares más conocidos son: “mano de oso”, “perra”, “carganaca negra y “púrpura”, peruana, pela nuera, huevo de indio, purpina, llamellina, limeña, bretaña, lengua de vaca, amarilla, shuita, huagalina, lengua de venado, corachona, piña, entre otras.

Se espera que estos trabajos lleguen a un buen término y podamos muy pronto tener nuestra papa nativa siendo degustada significativamente en los espacios gastronómicos nacionales y mundiales.